16/2019 SAUTERNES

Sauternes, petite commune d’un peu plus de 700 habitants, nichée au cœur de l’appellation de Sauternes. Sa Mairie est la seule mairie à avoir une vierge sur son fronton au-dessus de la devise «Liberté, Égalité, Fraternité», le bâtiment ayant été autrefois une école religieuse.

L’église Saint-Pierre-ès- Liens

L’édifice construit au XIIème siècle a été augmenté d’un clocher carré et d’un presbytère vers la fin du XVIème puis quasiment entièrement reconstruit au milieu du XIXème ; il est inscrit au titre des monuments historiques depuis 1925.

Qui dit que le chiffre 13 n’est pas un bon chiffre : c’est pourtant le nombre de marcheurs réunis sur le parking de l’église par un temps estival et pour une belle randonnée conviviale. C’est Annie et Fred qui mèneront la danse aujourd’hui.

De suite nous passons devant un ancien lavoir.Et apercevons au loin sur notre gauche le Château d’Arche

L’hôtel le Relais du Château d’Arche se trouve précisément en plein coeur du vignoble du Château d’Arche, et bénéficie ainsi d’un magnifique panorama. Très belle chartreuse du 17ème siècle, d’un bâti typiquement bordelais avec un beau perron et entourée de beaux jardins paysagés, l’ hôtel offre des prestations haut de gamme.

Prenons un chemin à travers vignes vers Vimeney ….. un petit pigeonnier

Puis direction CapLanne. Passons au Château Trillon : Restaurant, Chambres d’hôtes

Passons le ruisseau Piquey et apercevons au loin le Château Guiraud domaine viticole de 128 hectares.

Et un groupe très attentif aux explications données ….Tout au long de son histoire, le Château Guiraud a fait preuve d’indépendance et tracé son propre chemin. Son esprit pionnier mène la propriété à créer son propre conservatoire de cépages. L’équipe amorce dès 1996 une profonde révolution culturelle en s’engageant dans l’étude de la biodiversité. En 2011, il devient le premier 1er Grand Cru Classé en 1855 à recevoir la certification Agriculture Biologique.

Le restaurant La Chapelle doit son nom à la chapelle protestante (dont acte Fred) accolée au Château qui clamait la confession de la famille.

Puis direction le remarquable Château Filhot

Fondé en 1709 par Romain de Filhot, conseiller au parlement de Bordeaux, le Château Filhot s’étend sur 350 hectares, dont 60 en appellation Sauternes. A l’origine le comte Henri de Vaucelles cultive à Sauternes un vin classé 2ème Grand Cru dans le registre officiel des vins de Bordeaux de 1855. Un remarquable parc à l’anglaise conçu en 1845 par le jardinier paysagiste Fisher est aménagé autour du château de style néoclassique.

Près de là…. le Pigeonnier Château FilhotLe pigeonnier, de la seconde moitié du XVIIe siècle, est bâti sur un coteau dominant la vallée du Ciron. Des lucarnes d’envol sont ouvertes aux 4 coins cardinaux. Deux bandeaux de pierre forment des obstacles pour les prédateurs. Cette tour pigeonnier est tout ce qui reste d’un ancien Château Pineau du Rey transformé au 19ème siècle en basse-cour de la Marquise de Lur-Saluces et devenu au 20ème siècle l’ensemble monumental des chais du Château Filhot.

La curiosité de ce pigeonnier est constitué par son échelle tournante intérieure qui permettait d’accéder aux nids afin d’y prélever les pigeonneaux destinés à la consommation.

Passons sur le Ruisseau pineau

Et oui toute l’après-midi un défilé d’élégance : tout y était chapeaux, ombrelles, casquettes, visières et autres. Merci Mesdames.

Après la seule montée de l’après-midi nous arrivons au sommet d’une motte. Apercevons le Château Barjuneau

Le Château Lamothe-Despujols domine la vallée du Ciron et les Landes girondines depuis les hauteurs de la Motte, un fortin médiéval attenant à la propriété. Petit domaine de 8 hectares d’un seul tenant, dans ce cadre privilégié, c’est un des 26 Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac.

Le sauternes est le caprice d’un curieux phénomène. Les brumes matinales s’élevant au-dessus du Ciron alliées à la douceur automnale encouragent le développement d’un champignon, le botrytis cinerea, qui vient sublimer le raisin déjà mûr. La récolte et le tri des raisins puis la vinification nécessitent beaucoup de doigté. C’est une délicate alchimie.